芹菜馅饺子的调馅 黄瓜馅饺子

1、芹菜馅饺子的调馅

　　1、准备好芹菜、猪肉、还有一些调味料，将芹菜叶子去掉，将芹菜杆放在水中洗净，叶子也做汤，芹菜杆捞出控水切段。

　　2、锅中加入足量清水，烧开后，将芹菜段放入锅中，加入一些食盐和食用油，焯水处理。焯水后等芹菜凉下来了，将芹菜切成碎末，再用手将芹菜中的水分挤掉。

　　3、猪肉冲洗干净，剁成肉馅。和芹菜放在一起，加入一些葱姜末，再加入一些食盐、生抽、老抽、熟油，朝着一个方向搅拌均匀，猪肉芹菜馅就做好了。

　　4、将饺子包好，下锅煮熟就可以吃了。

2、黄瓜馅饺子

　　1、食材准备：

　　黄瓜，面粉，鸡蛋，玉米粒，油，盐，蚝油，味精。

　　2、方法步骤：

　　（1）黄瓜洗净，擦成细丝，再用刀剁碎，撒上一小勺盐，腌制出水分；

　　（2）挤去黄瓜汁，黄瓜汁不要倒掉，鸡蛋打散入锅炒散待用；

　　（3）玉米粒用搅拌机打成蓉，将所有原来混合，放入盐、鸡精、耗油，搅拌均匀；

　　（4）然后将黄瓜汁加入面粉中揉面，静置半小时后分成小剂，擀皮；

　　（5）然后将馅料包入饺子皮中，水烧开后放入饺子，煮熟即可。

3、玉米馅饺子教程做法

　　1、面粉中加一茶匙盐，用筷子搅匀，添加水，揉成光滑柔软的面团，盖上湿布，饧面30分钟，时间可以更长，面饧到位，饺子皮就好擀。

　　2、把玉米粒剥下来。

　　3、往猪肉馅里，放入花椒油，用筷子把肉馅搅开（注意搅的时候要朝着一个方向，这一点很重要哦）。

　　4、然后再放入料酒、葱花，姜末，盐、酱油、味精，再朝着一个方向搅拌，最后放入玉米粒拌匀。

　　5、包饺子。

　　6、锅中烧开足量的水，下入饺子，顺锅边旋转搅动，以防粘锅，待饺子浮上来，水沸后，淋上一碗凉水，盖上锅盖，再次煮沸后再淋一碗凉水，共淋三碗凉水后，关火，出锅。

4、皮皮虾馅饺子制作方法

　　1、主料：韭菜300克、皮皮虾肉200克、鸡蛋3个、中筋面粉400克、清水200克。

　　2、辅料：盐适量、鸡精适量、花生油适量、香油适量。

　　3、面粉准备好。

　　4、加入清水。

　　5、和成光滑的面团，盖上保鲜膜室温松弛十五分钟以上。

　　6、皮皮虾肉解冻。

　　7、清洗几遍。

　　8、剁成小丁，不用太碎。

　　9、鸡蛋加盐，打散。

　　10、炒熟。

　　11、韭菜洗净控水。

　　12、切碎。

　　13、把韭菜，鸡蛋，皮皮虾肉，放在一起。

　　14、加入适量盐，鸡精最后放香油拌匀。

　　15、把面团做成一个个小剂子。

　　16、包好。

　　17、开始煮。

　　18、煮熟捞出。