韭菜鸡蛋馅饺子放蚝油生抽吗 鲜香菇馅饺子怎么调馅

1、韭菜鸡蛋馅饺子放蚝油生抽吗

　　韭菜鸡蛋馅饺子放蚝油生抽。韭菜鸡蛋饺子，即以韭菜和鸡蛋为主要馅料的饺子。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。

　　鸡蛋，又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵。其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇，营养丰富。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一。放置鸡蛋时要大头朝上，小头朝下，这样可以使蛋黄上浮后贴在气室下面，既可防止微生物侵入蛋黄，也可延长鸡蛋的保存期限。

2、鲜香菇馅饺子怎么调馅

　　原料： 猪肉、鲜香菇；调料：盐、 鸡蛋一个、生姜、葱、胡椒粉、生抽、芝麻油、鸡精、淀粉、料酒；将猪肉剁成肉末，加入少许淀粉抓匀，再加入盐、生抽、料酒、鸡精、芝麻油、胡椒粉调味，打入一个鸡蛋后，朝一个方向充分搅拌上劲，盖上保鲜膜腌制二十分钟；香菇洗净后切成末，姜切成末，葱切末；最后将香菇、姜末与葱花放入腌制好的肉末中，继续朝一个方向拌匀即可。

3、韭菜鸡蛋虾仁馅饺子的做法

　　1、准备韭菜260g、鸡蛋5个、虾1200g、饺子皮700g、食盐适量、酱油适量、鸡精适量、料酒适量、生抽适量、调和油适量、五香粉适量、芝麻油适量、鸡蛋炒好压碎凉凉备用。

　　2、韭菜洗净切碎备用。

　　3、虾去壳去虾线,用盐和料酒淹十分钟备用。

　　4、饺子皮备用。

　　5、取一个大碗,把炒好的鸡蛋、韭菜、虾仁放一起,加入盐,生抽,酱油,五香粉,香油,鸡精。搅拌均匀调成馅备用。

　　6、取一张饺子皮置手中，放入一点韭菜鸡蛋，然后在上面放上一个虾仁。包起来。

　　7、锅入清水煮沸，加入一点盐，放粘锅，把包好的饺子放进去。加盖煮开一会，然后在打开盖煮至皮熟即可。

4、鸡蛋馅饺子能保存多久

　　鸡蛋馅饺子常温下能保存3天，冰箱冷冻可保存2-3个月左右。冷冻时间过久超过两至三个月的冷冻时间后即使没有完全变质，会严重造成营养的流失与细菌的增多。保存时可用保鲜袋包装，产生细菌的可能性就会低很多，如果真空包装可以延长保存时间，接触不到细菌所以保质期会相对的比较长。

5、黄瓜鸡蛋馅饺子怎么包

　　1、黄瓜洗净。

　　2、切碎，用纱布包住拧干水分。

　　3、碗中磕入2个鸡蛋。

　　4、搅拌成蛋液。

　　5、热锅凉油，倒入蛋液。

　　6、用筷子滑散。

　　7、倒入黄瓜。

　　8、加入盐翻拌均匀。

　　9、盛入碗中备用。

　　10、准备饺子皮。

　　11、取一块饺子皮放入馅，饺子皮一圈蘸点水（这样包的紧煮的时候不容易破皮）。

　　12、包成饺子即可。